Большая советская энциклопедия - боров

Боров, кастрированный хряк. Б. по сравнению с хряком имеет более спокойный нрав, лучше откармливается и дает более нежное и вкусное мясо. Используется для всех видов откорма. Молодых хряков кастрируют на 20—30-й день жизни или в 3-месячном возрасте и полученных Б. откармливают до мясных и беконных кондиций. Взрослых Б. ставят на откорм до жирных кондиций.